Début novembre, l’agence Spirale a organisé une dégustation placée sous le signe de la gourmandise et de la convivialité pour la Maison Carette. Une dizaine de journalistes ont été conviés à découvrir, en avant‑première, quelques-unes des créations de Frédéric Tessier, chef pâtissier de la maison, qui signe cette année des créations de Noël aussi élégantes que généreuses.

Parmi elles, la bûche signature Noisette & Caramel incarne à merveille tout le savoir-faire de Carette. Sous une mousse praliné noisette délicatement soyeuse, se cache un cœur fondant de caramel au beurre salé, contrasté par la légèreté d’une dacquoise amande-noisette relevée de zestes d’orange. Une création raffinée et réconfortante, à l’image de la maison.

La bûche Intense Rouge, quant à elle, mise sur la fraîcheur et l’équilibre. Sa mousse au mascarpone et à la vanille Bourbon enveloppe un cœur fraise-framboise vibrant et un crémeux citron vert légèrement acidulé. Un dessert tout en contraste, entre douceur, légèreté et vivacité fruitée.

Un calendrier de l’Avent inédit pour patienter jusqu’à Noël

Cette dégustation a également été l’occasion de découvrir une grande première dans l’histoire de Carette : son tout premier calendrier de l’Avent, lancé à l’occasion des fêtes de fin d’année. Une création inédite pour la maison, fondée il y a près de cent ans, qui invite à patienter jusqu’à Noël en savourant chaque jour une gourmandise chocolatée.